Salade de pâtes

Ingrédients:
- Des pâtes sans gluten Nature & Cie
- 1 grosse aubergine
- 2 tomates
- De la féta coupée en dés.
- Des pignons grillés
- Du vinaigre balsamique
- Sel, poivre

Préparation:
- Cuire les pâtes en suivant rigoureusement les indications de cuisson.
- Une fois qu’elles sont cuites, les rincer sous un filet d’eau froide et les laisser refroidir.
- Faire revenir l’aubergine coupée en dés dans une poêle avec un peu d’huile, du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger les pâtes, l’aubergine,  les tomates coupées en dés, les pignons, la féta.
- Ajouter du vinaigre balsamique sur le tout selon votre convenance.

 Astuce: Pour plus de goût, ajouter  du bouillon déshydraté durant la cuisson des aubergines.

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