Gâteau caramélisé aux abricots et sa soupe

Ingrédients:DSCN6297
- 300g de sirop de riz
- 1/2 jus de citron
- 900g d’abricots
- 2 œufs
- 100g de farine sans gluten
- 1 cc à café de levure sans gluten (si vous n’avez pas de levure, utilisez du mix pâtisserie Nature & Cie à la place de la farine sans ajouter de levure)
- 100g de margarine bio
- 1 pincée de sel

Préparation:
- Dans un premier temps préparer le caramel. Prendre une casserole et verser le sirop de riz. Laisser brunir. Quand la couleur devient caramel, ajouter le jus du demi- citron et laisser cuire quelques instants. Verser le caramel dans un moule et déposer les abricots coupés en deux la partie chaire face à vous.
- Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur le sirop de riz et les œufs. Puis ajouter la farine, la levure, la margarine et le sel. Mélanger jusqu’à une parfaite homogénéité. Puis déposer la pâte sur vos abricots. Mettre au four th 6/7 ou à 185° pendant 40 minutes.
- Couper les abricots en deux et les faire cuire avec le sirop de riz. J’ai mis volontairement très peu de sucre avec la soupe, car l’acidité des abricots avec le sucré du gâteau se complète bien. Faire refroidir la soupe et déguster.

Astuce du Joëlle: L’abricot est un fruit riche en antioxydants, fibres et vitamines A. Séché il a une forte teneur en fer et en cuivre. Il est conseillé de manger plusieurs fruits par jour. Riche en antioxydants, les fruits pourraient diminuer le risque de maladies cardiovasculaires et certains cancers. Bien sur manger des fruits bio ou issus d’une agriculture raisonnée. Les fruits achetés en supermarché ont une très forte teneur en pesticides. La plupart sont ionisés et cueillis lorsqu’ils ne sont encore pas murs. Favorisons l’achat de fruits et légumes de saisons et locaux.

Recette créée par Joêlle Cave, http://neodelice.com.

Cake aux petits légumes

Ingrédients:DSCN6164
- 100g de farine de millet Nature & Cie
- 50g de farine d’amarante
- 12 cl de lait végétal
- 5cl d’huile d’olive
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de curry
- sel, poivre
- 1/2 courgette
- 2 tomates
- 1 oignon
- quelques feuilles de basilic

Préparation:
- Tailler en petits morceaux la demi courgette, les tomates, l’oignon. Ajouter le curry. Saler, poivrer légèrement. Faire revenir le tout dans une poêle jusqu’à ce que le mélange soit cuit, mais croquant. Ajouter le basilic haché.
- Dans le bol de votre robot, mettre la farine, la gomme de xanthane, les œufs, le lait, l’huile, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajouter les légumes et mélanger.
- Huiler un moule à cake et verser votre pâte. Mettre au four à 180° (th 6/7) pendant 40 minutes. Bon appétit!

Recette créée par Joëlle Cave, http://neodelice.com.

Petits pains brésiliens

Ingrédients:DSCN5903
- 250 g de tapioca
- 200 ml de lait végétal
- 30g de margarine bio
- 125g de parmesan
- 2 oeufs- 1 cuillère à café de sel

Préparation:
- Faire chauffer le lait avec la margarine et le sel. Dans le bol de votre robot, mettre le tapioca et quand le lait est chaud, le verser d’un seul coup dans le bol et mélanger énergiquement afin que le tapioca absorbe tout le liquide.
- Mettre les oeufs et le parmesan. Mélanger, puis pétrir avec les mains. Faire de petites boules de la grosseur d’une balle de golf. Déposer les petits pains sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.
- Mettre à cuir à 180° (th6) pendant 25 à 30 minutes (selon le four). Les petits pains sont cuits quand leur couleur est dorée.
- J’ai mis du parmesan ( lactose), mais vous pouvez mettre des fines herbes ou des épices pour les personnes intolérantes ou allergiques au lactose.

Astuce: Ces petits pains doivent être mangés à la sortie du four.

Recette créée par Joelle Cave, http://neodelice.com

Crumble aux pommes et au caramel

Ingrédients (pour deux personnes):DSCN1138
- 2 pommes
- 4 sablés au caramel Nature & Cie
- Caramel liquide

Préparation:
- Coupez les pommes en cubes et mettez-les dans deux ramequins.
- Ajoutez un peu de caramel avant de les enfourner pendant 40 min à 190°.
- Ensuite, émiettez 2 sablés au-dessus de chaque ramequin.
- Laissez de refroidir et avant de déguster ajoutez un trait de caramel.

Rillettes de sardines

Ingrédients:DSCN0764
-2 boîtes de sardines en conserve
- 1 échalote
- 40g de beurre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- persil frais

Préparation:
- Faites cuire le pain au four à 180°C pendant 12 minutes
- Pendant ce temps, taillez finement l’échalote et faites-la revenir à la poêle
- Ensuite, enlevez l’arrête des sardines et emmiettez-les dans un bol à  l’aide d’une fourchette
- En mélangeant entre chaque ingrédient ajoutez : le beurre mou, les échalotes, le vinaigre de cidre et le jus de citron
- Pour terminer vous pouvez incorporer le persil ciselé et agrémenter de sel et poivre
- Coupez les pains en 3 dans le sens de la hauteur et les garnissez-les de rillettes

Astuce: Pour plus de gourmandise, beurrez les petits pains avant de les tartiner de rillettes.